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【匠太郎日本料理】父親節四人分享特別套餐(創作新日本料理)


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針對八月父親餐推出 四人特別分享優惠套餐

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好吃餐廳推薦


【匠太郎創作日本料理】

聚集廚師群幾十年餐飲經驗,創造一個能發輝廚藝的新舞台,不局限於傳統日本料理做法

,重新結合西方料理手法來表現出『新日本料理』定義。讓顧客品嘗到視覺、味覺都呈現

不同風味的新日本料理,結合更健康的食材元素及精緻化的排盤風格,這就是匠太郎創作

料理的精神。



【豪華生魚片刺身蛋糕】顛覆傳統的創意日式料理

驚喜絕對滿分破表,利用頂級壽司醋飯做成8吋蛋糕主體,內層夾入北歐蟹肉沙拉切開時能

有更多層次,再利用芥末子沙拉塗於表面鋪上蛋絲做色,上層選用當季最新鮮的鮭魚刺身、

鮪魚刺身等做成花朵,花枝海苔蝦卵卷、甜蝦、鮭魚卵等做為點綴,利用食&情人節餐廳推薦#26448;顏色讓蛋糕

呈現出華麗感。

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【加州煄鮭魚沙拉】



生日聚餐餐廳推薦【起司蟹肉玉子燒】

利用『鮮新雞蛋』及『柴魚昆布高湯』調味成柴魚蛋汁,慢火一層層煎成蛋磚,稱為『玉

子燒』。玉子燒代表著日本傳統功夫菜餚,口感滑嫩味道偏甜。利用玉子燒做底,放上蟹

肉丁、蝦丁、玉米粒...等食材,淋上少許『日本胡麻醬』提味,最後蓋上起司片慢火焗烤

而成。



【鮭魚火焰壽司卷】

鮭魚最有油質的部位就是腹部位置,一樣用自製北歐沙拉與松葉蟹肉調味做為壽司飯內陷

,外層用油質較豐富挪威鮭魚肚和醃製小黃瓜片包製成的鮭魚卷,淋上自製黃芥茉沙拉醬

和熬煮3小時的醬料,用炙燒方式把鮭魚香味油質釋放出,點上黑鑽石之稱(魚子醬)來搭配

生菜沙拉吃起來清爽獨特,是道上季銷售熱門商品之一。




【炸蝦天婦羅

天婦羅是日式料理中的油炸食品,用麵粉、雞蛋與水和成漿,將新鮮的蝦和時令蔬菜裹上

漿以油溫170度的油炸方法放入油鍋炸成金黃色,吃時用日本柴魚熬煮出來的醬油和蘿蔔泥

調成的醬汁,鮮嫩美味,香而不膩,以草蝦,地瓜,芋頭,南瓜,香菇,茄子,青椒組合

成的天婦羅不訪點份來品嘗。



【花魚一夜干】

用日本沖繩縣產花魚以一夜干方式料理,師傅們選擇魚脂較好豐腴的花魚肉,經過剖肚,

內臟,的切割,加上鹽水浸泡,經一晚乾燥後,將肉身中多餘的水份去除,將魚的油份濃

縮,加倍呈現出花魚的美味。以寒風晾乾一夜的花魚,似乾非乾,以爐火烘烤一番,香氣

四逸,佐以溫清酒絕美搭佩滋味外,也是一道小酌燒品之一美淆。




【牛肉野菜火鍋(3~4人份)】

選用頂級安格斯牛肉,牛肉表面油脂分佈均勻、肉質口感軟嫩。湯底運用大量柴魚片及進

口昆布熬煮而成『柴魚高湯』,火鍋配料有高麗菜、香菇、玉米、蛤蜊、鮮蝦...等食材,

湯頭屬於比較清爽鮮甜口味。




【招待: 日式麻薯 乙份(六粒)】

用土司與鮮奶、練乳的泡製結合,經過冷凍成形後切割以180%的油溫快速油炸至金黃色沾

上自製的花生糖粉,吃起來口感外酥內軟一點也不油膩,是一道飯後的甜點佳餚。




【用餐環境】










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